- inuline
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• 1809; du lat. inula « aunée »♦ Chim. Glucide voisin de l'amidon, présent dans la racine de l'aunée et d'autres végétaux (dahlia, topinambour).inulinen. f. BIOCHIM Sucre complexe, polymère du fructose, qui constitue la substance de réserve de nombreux végétaux.⇒INULINE, subst. fém.Substance ressemblant à l'amidon, utilisée pour l'étude de la fonction glomérulaire du rein, découverte à l'origine dans les racines de l'aunée et qui se trouve surtout dans les racines de chicorée et dans les tubercules de dahlia. L'inuline, séchée à une douce température, forme une poudre insipide, blanche et ténue semblable à l'amidon (WURTZ, Dict. chim., t. 2, 1er vol., 1873, p. 114).Prononc. et Orth. : [inylin]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1809 (trad. Syst. de chim. de Thomson, t. VIII, p. 151). Dér. de inule; suff. -ine.inuline [inylin] n. f.ÉTYM. 1809, in T. L. F.; du lat. sav. inula.❖♦ Chim. Hydrate de carbone, voisin de l'amidon, que l'on extrait de la racine de l'inule et d'autres végétaux (algues, lichens, dahlias, hélianthes, topinambours…).❖DÉR. Inulase.
Encyclopédie Universelle. 2012.